Portfolio Categories: Weihnachtsbäckerei

Süßer, kalter Kaffetraum (Pudding)  Verschiedenes Katharina Bachman aus Kuala Lumpur, Malaysia Kategorie: Verschiedenes Schwierigkeit: Leicht Zubereitungsdauer: 5 Minuten (ohne Abkühlzeit) Zutaten für 1 Portion 1 Tasse Kaffe 1 1/2 TL Tapioka-Stärke* 20 ml Wasser 1 winzige Prise Himalaya-Salz Alternative *Speisestärke (Bio) Anmerkungen Wer sich nach SOS ernährt, verwendet Milchalternativen und Kokosnussblüten-Zucker im Kaffee. Für Kinder: Anstelle des Kaffees, Orangensaft verwenden....

Cotton Sponge Cake  Verschiedenes / Weihnachtsbäckerei Katharina Bachman aus Kuala Lumpur, Malaysia Kategorie: Verschiedenes / Weihnachtsbäckerei Schwierigkeit: Leicht Zubereitungsdauer: 25 Minuten Zutaten für 1 Kuchen (ca. 12 Scheiben) 6 Eier 30 g Maisstärke 50 g Grüne-Bananenmehl 50 g Schafsjoghurt* 50 ml stilles Wasser* 60 g Kokosnussöl (Bio) 90 g Kokosnussblütenzucker** 1/4 TL Himalaya-Salz Alternativen *Schafsmilch **Kokosnussblüten-Nektar Anmerkungen Wer schon mal...

Glutenfreie Vanille-Erdnuss-Kekse  Verschiedenes / Weihnachtsbäckerei Katharina Bachman aus Kuala Lumpur, Malaysia Kategorie: Verschiedenes / Weihnachtsbäckerei Schwierigkeit: Leicht Zubereitungsdauer: 25 Minuten Zutaten für ca. 26 Stück 210 g Teffmehl 170 g Kokosnussöl (Bio) 150 g Kokosnussblütenzucker 230 g Erdnussbutter (Bio, ungesüßt) 2 Vanillestangen 1/2 TL Himalaya Salz Anmerkungen Anstelle von Kokosnussblütenzucker kann auch die gleiche Menge Kokosnussblüten-Nektar verwendet werden. Zubereitung Backofen auf...

Holländische Waffeln nach SOS  Verschiedenes / Weihnachtsbäckerei Katharina Bachman aus Kuala Lumpur, Malaysia Kategorie: Verschiedenes / Weihnachtsbäckerei Schwierigkeit: Mittel Zubereitungsdauer: 25 Minuten (ohne Back- und Ruhezeit) Zutaten für ca. 12 Stück 400 g Glutenfreies Mehl 100 g braune Reisemehl 4½ TL Trockenhefe (Bio) 150 g Kokosnussblütenzucker 80 ml Schafs- oder Ziegenmilch 230 g Kokosnussöl (Bio) 2 Eigelbe 3 Eiweiße...

Weiße Schokolade (für die Dekoration)  Verschiedenes / Weihnachtsbäckerei Katharina Bachman aus Kuala Lumpur, Malaysia Kategorie: Verschiedenes / Weihnachtsbäckerei Schwierigkeit: Leicht Zubereitungsdauer: 25 Minuten (ohne Auskühlzeit) Zutaten 100 ml Kokosnussöl (Bio) 10 EL Proteinpulver Anmerkungen Proteinpulver (ENSURE von Abbott, Vanillegeschmack) Zubereitung Kokosnussöl in einer kleinen Kasserolle langsam erwärmen (max. 38 Grad). Danach die Kasserolle vom Herd nehmen und jeweils esslöffelweise...

Himmlischer Schokoladenkuchen Frühstück / Mittagessen / Verschiedenes / Weihnachtsbäckerei / bis 16:00 Uhr Katharina Bachman aus Kuala Lumpur, Malaysia Kategorie: Frühstück / Mittagessen / Verschiedenes / Weihnachtsbäckerei / bis 16:00 Uhr Schwierigkeit: Mittel Zubereitungsdauer: 35 Minuten (ohne Backzeit)) Zutaten für 12 Portionen 12 Kuchenstücke 6 Eier 180 g Kokosnussblütenzucker 180 g Kokosnussöl 120 g Kakao-Pulver (mind. 70%) 120 g Mandelmehl...

Weißer-Mohn-Schoko-Tee-Cookies Verschiedenes / Weihnachtsbäckerei / bis 16:00 Uhr Katharina Bachman aus Kuala Lumpur, Malaysia Kategorie: Verschiedenes / weihnachtsbäckere / bis 16:00 Uhr Schwierigkeit: Leicht Zubereitungsdauer: 30 Minuten (inkl. Backzeit / ohne Quellzeit) Zutaten für ca. 18 Stück 3 Eiweiße 30 g Cashewkerne 60 g Grüne Bananen-Mehl 20 g Mandel-Pulver 40 g Kakao-Pulver (mind. 70% Kakao-Anteil) 40 g Protein-Pulver* (Optional)...

Schoko-Nuss-Kuchen ohne Mehl Verschiedenes / Weihnachtsbäckerei Alyssa Bier aus Bonn Kategorie: Verschiedenes / Weihnachtsbäckerei Schwierigkeit: Einfach Zubereitungsdauer: 70 Minuten (inkl. Backzeit) Zutaten für eine  Springform (24 cm) 140 g Kokosnussblütenzucker (oder 200 g Dattelsüße/Kokosnussblüten-Nektar) 6 Eier 170 g Kokosnussöl (Alternativen: 200 g vegane Butter oder  Ghee) 400 g gemahlene Haselnüsse 1 TL Weinstein-Backpulver 200 g Schokolade (ich habe 150 g...

Blaubeer-Muffins (Vegan) Verschiedenes / Weihnachtsbäckere Ursula Pfaff aus Kleinostheim Kategorie: Verschiedenes Schwierigkeit: einfach Zubereitungsdauer: 40 Minuten Zutaten für 12 - 15 Muffins Für die Muffins: 450 g Dinkelmehl (TYPE 630) 1 Tütchen Weinstein-Backpulver 1 Prise Steinsalz 200 g Kokosnussblütenzucker Etwas gemahlene Vanille (selbst hergestellter Kokosnussblüten-Vanillezucker geht auch) 70 ml Kokosnussöl (flüssig) Spritzer Zitronensaft (Bio-Zitrone) 300-320 ml Hafermilch (Alternative: Mandelmilch)...

Schokolade und Pralinen Verschiedenes / Weihnachtsbäckerei Alyssa Bier aus Bonn Kategorie: Verschiedenes / Weihnachtsbäckerei Schwierigkeit: mittel Zubereitungsdauer: 60 Minuten Zutaten für ca. 2 Tafeln Schokolade 100 g Kakaobutter (Bioladen/Reformhaus) 3-5 EL stark entöltes Kakaopulver 1-2 EL Honig (je nach Geschmack) 1-2 EL veganes Vanilleprotein-Pulver (oder Mandelmus) Prise Salz Zum verfeinern: Mark einer Vanilleschote Mandeln und/oder Walnüsse Zimt Kokosnussblütenzucker zum Karamellisieren...