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Nusskuchen mit Obst

Verschiedenes

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Karina Wagner-Schmierer
aus Büttelborn

Kategorie: Verschiedenes
Schwierigkeit: leicht
Zubereitungsdauer: 15 Minuten

Zutaten (1 Kuchen)

4 Eier
185 g Kokosnussblütenzucker (ich nehme nur 160 g!)
Vanille aus einer halben Schote
1 EL Wasser
250 g Nüsse (oder eine Mischung aus Nüssen mit Mohn oder Kokosflocken)
½ TL Weinsteinbackpulver
1 EL Dinkelmehl

Anmerkungen

Das Rezept habe schon über 20 Jahre. Seit ich nach SOS lebe, nur minimal modifiziert. Ein schneller luftiger Kuchen, der gut schmeckt. Mit NUR 1 EL Mehl, ohne zusätzliches Fett!!!

Zubereitung

Eier trennen

Eiweiß steif schlagen

Zucker + Eigelb sowie das Wasser schaumig schlagen

Eiweiß unterheben

Nüsse, Dinkelmehl und Weinsteinbackpulver mischen und dazu geben.

In die Springform füllen. Obst nach Wahl mitbacken oder ohne Früchte (später mit Früchten belegen). Bei 200 Grad 30 Minuten (mittlere Schiene O/U-Hitze) backen.

 

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Königsberger Klopse
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Hähnchen im Sesam-Kokosnuss-Mantel mit Karotten-Fenchelgemüse
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